¡Bienvenidos a mi cocina y rincón vegano!
El bizcocho de arándanos es una opción perfecta para cualquier ocasión, ya sea para disfrutar en el desayuno, como postre después de una comida o simplemente como un dulce capricho para consentirte a ti mismo y a tus seres queridos.
Yo lo preparé en casa para el cumpleaños de mi madre y tuve que hacer otro más porque no quedaron ni las migas.
- 100 gramos de harina de trigo
- 70 gramos de azúcar
- Media cucharadita de levadura química
- 1/4 de cucharadita de bicarbonato
- 1 pizca de sal
- 40 gramos de aceite de girasol
- 28 gramos de bebida vegetal
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1 taza de arándanos
PREPARACIÓN:
- En un recipiente añadimos los ingredientes secos, tamizando la harina con la levadura y el bicarbonato para que no salgan grumos.
- Le añadimos el azúcar, la sal y la canela y removemos bien.
- Por otro la vamos a mezclar los ingredientes líquidos, el aceite de girasol, la leche y la esencia de vainilla.
- Removemos bien y los incorporamos a los ingredientes secos.
- Mezclamos hasta conseguir una textura densa.
- Ahora añadimos la taza de arándanos, mezclamos y pasamos a un molde para bizcochos engrasado o con papel vegetal.
- Horneamos a 180ºC durante unos 30 minutos o hasta que pinches con un cuchillo y salga limpio (ya sabemos que cada horno es un mundo y no todos necesitan el mismo tiempo)
Yo para servir le puse por encima una mezcla de sirope de agave y canela.
Gracias por leer mis recetas, nos vemos en la siguiente.
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