HUMMUS CON VERDURAS ASADAS

 ¡Hola a todos!

A veces las cosas sencillas son la mejor opción, como este hummus con verduras al horno que queda espectacular.

Me encanta como entrante o como cena y si no tienes tiempo siempre puedes comprar el hummus en el súper y preparar las verduras en casa, te dejo aún así la receta de hummus clásico por si la quieres.

INGRECIENTES:

• 400 gramos de garbanzos cocidos
• Zumo de medio limón
• 1 cucharada de tahini
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharada de bebida vegetal sin azúcar añadido
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de comino molido
• Verduras al gusto, aceite de oliva y sal

PREPARACIÓN:

• Pon las verduras lavadas y cortadas en una bandeja de horno, añade aceite de oliva y sal.
• Hornea a 180ºC hasta que estén doradas, yo las tengo de media hora a cuarenta minutos.
• Mientras tanto pon todos los ingredientes del hummus en una procesadora y tritura a máxima potencia hasta que quede cremoso.
• Emplata con una base de hummus y las verduras por encima.

La mezcla queda riquísima, gracias por leerme y nos vemos en la siguiente receta.